【東洋ライス】金芽米・ロウカット玄米で健康な食生活!

アイキャッチ健康な食生活

健康な食生活は一日にして成らず。

お米は日本人の主食として、遥か昔から食べ続けられてきた。炊き立てのご飯はツヤツヤでいい香りが漂い、食欲をそそられて仕方ねぇ。

しかし、現在ではより美味しく食べられるように精米技術が発達し、昔のように玄米のまま食べられることはほとんどなくなった。

玄米と白米では栄養素に大きな違いがあり、白米はその美味しさと引き換えに、栄養素を失ってしまったのだ!

そこで最近注目されているのが、白米のような食べやすさ・美味しさそのままに、玄米の栄養素を残した「金芽米」と「ロウカット玄米」だ。

この記事は、金芽米とロウカット玄米に言及する、かくも壮大な物語である。(?)

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金芽米とは

金芽米とは、玄米の栄養を残した、とても美味しい無洗米です。

栄養成分と旨み成分が多い「亜糊粉層(あこふんそう)」と胚芽の基底部である「金芽」を残す精米方法によって栄養と美味しさの両立を実現した健康志向のお米です。

東洋ライス
金芽米の特徴

独自の製法で金芽と亜糊粉層を残し、食べやすさ・美味しさは白米と同様に、栄養素は玄米と同様にすることが可能になった。なかなかやるやないか。

また、亜糊粉層は水に溶けやすく、とがなくてもいいように精米後に無精米に仕上げられている。それにより、水質汚染の原因となるとぎ汁もなくなり、環境に対しても優しいのが金芽米なのだ!

さらに、金芽米は亜糊粉層が水分を多く吸収するため、ごはん一粒一粒がふっくらと炊き上がり、いつもより少ないお米で同じ量が炊けるようになる…らしい。

金芽米はカロリーオフ

金芽米の栄養素

では、白米と金芽米ではどれくらい栄養素に違いがあるのか?公式サイトで記載されている情報を表にまとめてみた。

栄養素白米との差効能
マルトース60倍腸内細菌の環境を整える
オリゴ糖12倍善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整える
グルコース5.5倍脳の栄養になる
ビタミンB17倍糖質の代謝を助け、エネルギーを作る
食物繊維1.8倍便秘予防・血糖値上昇の抑制
金芽米の栄養素

グルコースはいわゆる糖分なので、摂り過ぎは糖尿病の原因にもなる。

なので、一概に含まれている栄養素が多ければいいというわけではないが、全体的に白米より健康的であるのは間違いないところだ。

とくに注目すべきは、免疫ビタミンと呼ばれる「LPS(リポポリサッカライド)」が白米の6倍も含まれているということである。このさい、舌を噛みそうな名前については触れないでおこう。

LSPとは、体の中の自然免疫力を高める効果があると注目されている成分で、あらゆる病気の予防にも役立つことが最近の研究で明らかになっている。この成分はヌカの部分と亜糊粉層に多く含まれており、白米にするとほとんどがなくなってしまうのだ。

現代人に多い生活習慣病などが昔はほとんどなかったのは、欧米食の普及だけでなく、こういった成分を普段から摂取していたからかもしれない…ということである。

金芽米は9キロで4,580円。キロあたり約508円なので、スーパーで売られているお米よりは少し高めか。

とはいえ、高級米はそれ以上することもあるし、毎日食べるもので栄養価が優れているとなれば、決して高いものではない。と思う。多分。そうに違いない。

また、東洋ライスからは金芽米の技術を応用し、さらに栄養価の優れた「ロウカット玄米」も発売されているので、そちらも紹介しておこう。

ロウカット玄米とは

ロウカット玄米とは、玄米表面にある硬くて防水性の高い「ロウ層」を均等に除去したもので、ロウ層を除去することで以下のことが実現した。

  1. 玄米の栄養はそのまま
  2. 白米のように簡単に炊ける
  3. 食べやすく、消化性が良い
ロウカット玄米の特徴

白米に比べて玄米が食べにくい原因は、このロウ層にあったわけだ。

ロウカット玄米はロウ層だけを取り除くことで、食べやすさと豊富な栄養素を残すことを両立できるようになったのだ。神かよ!

金芽米とロウカット玄米の違いは?

ところで、金芽米とロウカット玄米は何が違うねん?と思った方もいるだろう。私もその一人だ。

これについて明確に記載されているところがないので、あくまでも推測になるが、金芽米では「ヌカ層」まで取り除かれているのに対し、ロウカット玄米はヌカ層が残っているのではないかと思われる。

つまり、その分だけロウカット玄米のほうが、より玄米に近い栄養素を摂取できる。

この図が示すように、金芽米は玄米からロウ層とヌカ層が取り除かれている。先ほどのロウカット玄米の図では、ロウ層のみ取り除いていた。

また、東洋ライスのよくある質問コーナーに、「金芽米とロウカット玄米どちらがおすすめですか?」という質問があり、以下のように回答している。

『金芽米』は白米のように白くて美味しく消化が良くて少しでもお米から栄養を取りたいという方に向けの商品です。玄米の色や食味に抵抗がある方にお勧めの商品です。

『金芽ロウカット玄米』は食物繊維などの栄養素を豊富に含む為、玄米の栄養を摂取したい方向けの商品です。

東洋ライスオンラインショップ

これを見ても、金芽米はより白米に近い感覚で、ロウカット玄米はより玄米に近い感覚になっているのではないかという推測は、ほぼ間違いないだろう。多分。おそらく。知らんけど。

ロウカット玄米の栄養素

では、より玄米に近いというロウカット玄米の栄養素はどれほどなのか。東洋ライスが公表している、100gあたりの含有栄養成分はこのようになっている。

栄養素白米玄米
食物繊維0.5g3.0g6倍
カルシウム5mg6mg1.2倍
ビタミンB10.08mg0.36mg4.5倍
ビタミンE0.1mg1.4mg14倍
ナイアシン1.2mg3.1mg2.5倍
Y-オリザノール0mg33mgいっぱい

Y-オリザノールとは米糠特有の成分であり、コレステロール低減、脳の機能の劣化防止などの効果が認められているそうだ。

これらを比較しても、ロウカット玄米の栄養素が豊富なのは疑う余地はない。なお、ロウカット玄米は白米に比べて、糖質32%オフ・カロリー30%オフという、ダイエットにも嬉しい数値となっている。

やったな、そこのおねーちゃん!

ロウカット玄米が玄米より優れている点

玄米は水分を吸収しにくいため、炊飯前には長時間の浸漬が必要だが、ロウカット玄米は白米と同様の浸漬時間で済む。しかも、ロウカット玄米も金芽米と同じく無洗米に仕上げられているので、簡単&環境に優しいのだ。

また、玄米は消化されにくいという欠点もあり、いくら栄養素が豊富でも消化されなければ意味がない。その点でもロウカット玄米は消化性が良く、実質的には玄米以上に栄養素を摂取できるとも考えられている。

ロウカット玄米は消化性が良い

金芽米以上に健康的なロウカット玄米は、4キロで2,750円。キロあたり687円と、金芽米より少し高くなっている。

8キロでの販売もされていて、その場合は4,800円(キロ600円)と少し割安になるので、気に入ったらまとめて買うといいだろう。

実食!ロウカット玄米

もういくつ(1000日くらい)寝ると40歳を迎えるわたしは、最近になって健康な食生活を送ろうと心掛けるようになった。

そこで取り入れたのが精製されたものではなく、なるべく元の状態のものを摂取するということ。そのひとつがそう、玄米だ!

とはいえ、現代っ子のわたしはこれまで玄米など食べたことがなく、調べてみると食べにくかったり浸漬時間が長かったり面倒も多いようで、どうしたもんかのぅと頭を抱えていた。

そんなとき見付けたのが、この東洋ライスの金芽米・ロウカット玄米である。

金芽米・ロウカット玄米は、お米のブランド名ではなく精米技術のことなので、いろんな銘柄のお米で作られている。そのなかでも、農薬・化学肥料を一切使わずに作られた島根県産きぬむすめというロウカット玄米に興味を惹かれた。

無農薬のロウカット玄米

お値段は4キロ3,600円と、わたしのお米史のなかでは超高級品である。こちらも8キロなら6,300円とやや割安だ。

炊飯する前の状態がこれ。

やや茶色がかっていて、粒を見ると、たしかに金芽の部分だけ色が違うこともわかる。

炊飯の仕方は計量カップ1杯のロウカット玄米に対し、1.5~2倍の水加減で1時間ほど浸漬させ、後は普通に白米モードで炊飯するだけだ。

水、多くね?

わたしの炊飯人生でそんなに水を多くしたことがないので、正直ちょっと不安だ。とりあえず、郷に入っては郷に従えの精神で1.5倍ほどで様子見をしてみよう。そして…

TA・KI・A・GA・RI!

炊きたてのロウカット玄米

わりとフツーだ。早速食べてみよう。

こ、これは…

ぶっちゃけ、1.5倍の水は多いと感じた。わたしは少し固いお米が好きなので、無洗米くらいの感覚で少し水を多めにするくらいでちょうどいいんじゃないかと思った。

肝心の味は、玄米を苦手という人がいる意味が分からないくらい、白米と変わらぬ美味しさだった。これがロウカット玄米…やるやないか!

ちなみに、この日はスパイスから作ったシーフードカレーの残りがあったので、残りはお皿に移しかえていただいた。

シーフードカレー

控えめに言って、このカレーめっちゃ美味しいです。

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まとめ

東洋ライスの金芽米・ロウカット玄米は、精米技術によって玄米の栄養素を残し、白米のように美味しく食べられ、消化されやすくなったお米である。

お値段は普通のお米より少し高くなるが、まとめて買えばそこまで高くないし、毎日の主食だからこそ栄養素には気を遣いたいと思う方も多いだろう。

そんなときは東洋ライスの金芽米・ロウカット玄米を検討してみよう。健康な食生活は一日にして成らず…である。

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